「前言」，楊春棠總監撰

茶與酒原本是日常飲食，但在古代中國，文人發明了飲茶、飲酒的禮儀，研究出品嚐茶酒的方法，將這些飲食與他們的詩文作品結合起來，這樣就把茶酒變成文人專利的食品了，更使到茶酒的地位遠超其他飲食之上。

文人追求的不祇是茶酒的美味，還希望取得這種飲食生活的趣味。他們於是講究享用茶酒的環境，以及美觀雅緻的飲用器具。這些器具原是工匠製造出來的生活用品，但經過文人們的推崇、鑑賞·也就成為兼具實用價值的藝術品了。

文人對茶具、酒具的要求愈來愈高，使到這方面的工藝愈需改良進步。例如千多年來，酒壺的形狀變產生了不少變化。壺身由大罐的造型演變至小瓶；原先的壺頸是短小的，後來變成瘦長；壺流 (即壺嘴) 也由寬、短發展至窄、長；壺的口部逐漸縮小；早期的壺原有四、五小繫耳，後來則反過來加大，進化成單一的大耳柄，方便提放，至於茶壺的變化，到了清代，則更加變成一門專門藝術，引來不少人鑑藏和研究。

至今我們已嚐不到過去的茶湯酒液，但還欣賞到古代讀書人寫下的酒話茶情，也看得到他們遺下這些酒器茶具。

本館因此十分感謝很多朋友的幫忙，辦成這别具意義的展覽，尤其是宋緒康先生給予鼎力支持，付出很多工作，把這些文物組合起來。而羅桂祥基金會慷慨贊助經費，使展覽順利舉行，本館深切致謝。

玉壺、金瓶、銀杯是帝王的飲用器具，工藝水平特高，但這些珍貴物質不是文人所嚮往的，與友對飲的情懷才是他們所珍惜。他們認為飲茶、飲酒是人生快樂事。傾倒了，迷醉了，便莫憂莫愁。一壺清茶、一瓶水酒，也叫人萬千感慨在心頭。

香港大學美術博物館 總監 楊春棠，
二零零六年十一月十五日於山之半館。